Как отмыть вытяжку и её фильтр от жира

Отмыть вытяжку — это на самом деле три разные задачи: сетка жироулавливающего фильтра, корпус с лампами и всё, что за фильтром, включая крыльчатку вентилятора. Сетку вываривают, корпус протирают, крыльчатку чистят реже всего и зря. Угольный фильтр в этот список не входит вовсе: его не моют.

Почему жир с сетки не оттирают, а отваривают

Над плитой в воздухе висит масляный аэрозоль, он оседает на холодном металле и там же медленно окисляется. Через месяц-другой это уже не масло, а плёнка другого вещества: она не растворяется ни водой, ни средством для посуды, потому что растворять нечего — у неё другой состав. Разрушает её щёлочь в горячей воде, и работает это как с пригоревшей сковородой, где механизм тот же: чем отмыть нагар со сковороды. Поэтому фильтр не трут, а кладут в раствор и ждут: щёлочь делает работу за вас, а щётка только снимает то, что уже отошло.

1. Обесточить вытяжку. Не кнопкой на панели, а автоматом или вилкой. Дальше придётся лить воду рядом с электрикой, и это единственный шаг, который нельзя пропустить.
2. Снять фильтры. Они держатся на защёлках или поворотных замках; кассета тяжелее, чем кажется, поэтому придерживают второй рукой.
3. Заварить раствор. Кипяток с содой, примерно четыре столовые ложки на пять литров, и ложка средства для посуды сверху. Подробности и альтернативы — в общем разборе: чем отмыть жир на кухне.
4. Держать 20–40 минут. Фильтр должен быть покрыт раствором целиком; если кастрюли такого размера нет, годится раковина или ванна с заткнутым сливом.
5. Пройти щёткой и промыть. Не металлической: сетка из тонкой проволоки легко мнётся, а мятая сетка потом свистит на высокой скорости.
6. Высушить насухо перед установкой. Мокрый фильтр собирает жир быстрее, а вода в корпусе вытяжки не нужна никому.

Алюминий, нержавейка и посудомойка

Щёлочь, которая разрушает плёнку, разъедает и алюминий. Производители вытяжек пишут об этом прямо: Luxair не советует моющие с pH выше 7 и ограничивает мойку 60 °C, Broan рекомендует мыть фильтры отдельно от посуды и мягким средством. Потемневший алюминий при этом не сломан — пятна и серость на нём косметические, фильтр ловит жир ровно так же. Знать это полезно до того, как отправите кассету в посудомойку: вернуть цвет не получится, а менять исправную деталь из-за вида обидно. Со сталью таких сложностей нет: ей и сода, и машина безразличны.

Корпус, стекло и лампы

Пока фильтры лежат в растворе, корпус отмывается обычным средством для посуды — тем же, которое бесполезно против плёнки на сетке, но прекрасно справляется со свежим налётом на гладкой поверхности. Наклонное стекло у современных моделей грязнится заметнее всего, зато и моется легче: средство, пять минут, мягкая тряпка, потом насухо, иначе останутся разводы по всей плоскости, которую видно от стола. Сенсорную панель и зону вокруг неё протирают почти сухой тряпкой: вода под кнопками — это не разводы, а вызов мастера.

Лампы в вытяжке живут в жире и греются, поэтому их моют вместе с корпусом, но обесточенными и остывшими. У галогенных есть отдельная тонкость: их не берут голыми пальцами. Жир с кожи на колбе при нагреве даёт местный перегрев, и лампа выходит из строя заметно раньше срока — берут через салфетку или в перчатке. Светодиодные к этому равнодушны, но и они моются насухо, а не поливаются из-под крана: патрон рядом.

Когда мытьё не поможет

Запах после чистого фильтра — признак того, что вытяжка работает на рециркуляцию. В этом режиме воздух не уходит в канал, а возвращается в кухню, и за запах отвечает не сетка, а уголь. Металлический фильтр запахов не держит вовсе, он задерживает жир. Если угольную кассету не меняли полгода, кухня будет пахнуть вчерашней рыбой при любой частоте мытья сетки. Обратная ситуация тоже бывает: вытяжка подключена в канал, а угольный фильтр остался внутри с магазина и просто душит тягу.

Пропавшая тяга при чистой сетке почти всегда находится снаружи вытяжки. Сплющенная или слишком длинная гофра, залипший обратный клапан, вентиляционная решётка, перекрытая наглухо вместо зазора, — любой из этих пунктов съедает больше, чем месячный слой жира. Отдельная причина, о которой вспоминают последней: воздуху нужно откуда-то приходить. В квартире с закрытыми пластиковыми окнами вытяжка упирается в то, что выкачивать нечего, и приоткрытая форточка добавляет ей больше, чем любая мойка. Если же техника просто слабая по паспорту, чистота ничего не изменит: по прикидке из руководств по подбору производительность должна быть примерно в десять-двенадцать раз больше объёма кухни в час.

Что растягивает срок между мойками

• Включать до того, как начали жарить, и оставлять на пять-десять минут после. Вытяжка ловит не дым, а поток над плитой, и запущенная после — ловит уже осевшее.
• Держать крышку или сетку от брызг на сковороде. Самая дешёвая мера из всех: то, что не улетело, не придётся отмывать.
• Не гонять на максимуме постоянно. На высокой скорости поток срывается и часть жира уходит мимо фильтра на фасады.
• Смотреть сетку на просвет раз в месяц. Это надёжнее любого графика: забитую ячейку видно сразу.
• Менять угольный фильтр по дате покупки, а не по запаху. К моменту, когда запах вернулся, он не работает уже недели.

Крыльчатка остаётся самой забытой деталью: до неё добираются, когда вытяжка начинает гудеть. Жир садится на лопасти слоем, слой ложится неровно, колесо идёт с лёгким дисбалансом — отсюда и гул, и вибрация корпуса. Разбирается это в разных моделях по-разному, и если корпус не снимается без инструмента, разумнее вызвать мастера, чем откручивать наугад. Воздуховод при этом чистить обычно не нужно и часто невозможно: в гофре жир оседает тонко, потому что основную массу ловит сетка, — ради этого фильтр и стоит первым на пути потока. Исключение одно: если жироулавливающий фильтр месяцами стоял забитым или его вынимали совсем, жир успевал уйти дальше, и тогда гофру проще заменить, чем отмыть. Всё остальное на кухне, что покрылось тем же жиром, — фасады, плитка, плита — отмывается по общему порядку: чем отмыть жир на кухне.